Tid: ca 45 min
4 portioner
Pris per portion: ca 35 kr
Ingredienser:
4 kycklingfiléer
200g BBQ-sås (tex. Santa Maria original)
Honungsglaserade rotfrukter:
6 mellanstora potatisar
2 morötter
3 palsternackor
1 rödlök
2 vitlöksklyftor
2 msk flytande honung
1 msk timjan eller rosmarin
Smör
Coleslaw:
7 dl strimlad vitkål
1 morot
1 liten rödlök
1 liten
1 dl crème fraiche
0,5 dl majonäs
1 tsk dijonsenap
1 tsk socker
Salt och peppar
Gör såhär:
Coleslaw:
1. Om du har en hel vitkål: strimla vitkålen med hjälp av en osthyvel.
2. Skala morot och riv på den grovaste sidan på rivjärnet. Skala löken och skär i tunna skivor (så tunnt det går, typ 1 mm tjocka). Lägg vitkål, morot och lök i en stor bunke.
3. Blanda crème fraiche, majonäs, dijonsenap och socker i en skål. Smaka av med salt och peppar.
4. Häll över dressingen på vitkålen och blanda runt ordentligt. Låt coleslaw stå i kylen medan du förbereder kycklingen och rotfrukterna.
Honungsglaserade rotfrukter:
1. Skala potatis, morötter och palsternacka och skär i stavar eller klyftor.
2. Koka upp en kastrull med vatten. Salta och lägg i rotfrukterna och låt koka i 5-10 minuter, tills de har mjuknat lite.
3. Hacka vitlök. Skala rödlök och skär i klyftor. Hetta upp en stor stekpanna och fräs vitlök och rödlök i några minuter.
4. Lägg i rotfrukterna i stekpannan och stek tills de börjar få färg och har blivit lagom mjuka.
5. Sänk värmen och ringla över honung. Låt steka ytterligare någon minut.
6. Smaksätt med timjan/rosmarin och salt och peppar.
BBQ-kyckling:
1. Skär kycklingen i lite mindre bitar. (Det går snabbare att steka då. Om du har en ugn så är det lättare att få de hela filéerna färdiga).
2. Stek kycklingen tills de fått färg.
3. Häll på BBQ-såsen och låt puttra 5 minuter eller tills kycklingen är helt genomstekt.
